Водка представляет собой базисный напиток в европейских странах. Она производится на базисе зерна, картошки, свеклы и множества прочих растений, посредством брожения последних и последующей перегонки. Русская водка в основном изготавливается на базисе ржи или пшеницы, польская водка - базируется на ржаном сусле, картошка в основном является сырьем, из какого производится самогон (правда, далеко не все рецепты самогона требуют картошки), но и водка делается на его основе, в РФ, Польше и прочих странах.

Приготовление водки - перегонка

Выбор емкости для перегонки напитка до сих пор является основным моментом, влияющим на окончательный характер водки. Посредством емкости можно придать водке аромат, усилить или изменить ее вкус. Приготовление водки гласит, что перегонка – это основной этап в производстве напитка.

Перегонка предназначена, чтобы избавить напиток от примесей, чем лучше она производится, тем качественнее напиток.

Обычно водка не выдерживается в бочках (как коньяк) и не требует выдержки долгого срока. Теперь есть разновидности, имеющих разный колер, и даже вкус, измененный путем добавления фруктов, трав и специй. Приготовление водки разных типов происходит по одному принципу, меняется в основном только состав.

Классификация водки

Нет общемировой классификации водки. В Польше, водки оцениваются в зависимости от их степени чистоты: стандартный (zwykly), премиум (wyborowy) и элитный алкоголь “люкс” (luksusowy). Русская водка встречается «особая» - обычно имеющая хорошее качество и идущая на экспорт, есть и «крепкая» разновидность - имеет 56 и более % спирта.

В США принято, что водка должна быть нейтральной по вкусу, поэтому приготовление водки здесь акцент делает именно на отсутствие примесей и добавок. Различаются американские водки по вкусу незначительно, многие говорят, что единственным реальным способом отличить их - это ориентироваться по стоимости и содержанию спирта.

Разновидности водки

Как мы уже говорили, сегодня водка встречается ароматизированная, дополненная вкусовыми добавками (русская водка тоже). Нейтральную часто используют для коктейлей, для закрепления вин и т.д. Изначально вкус водки был разработан для того, чтобы скрыть низкое качество продукта, однако позднее это означало высокое качество дистилляции, когда приготовление водки происходит по всем правилам. Но есть и некоторые основные варианты ароматизированных водок:

Кубанская - водка с добавлением сушеного лимона и апельсина;

Лимонная - водка с добавкой лимонного сока и сахара;

Охотничья – исконно русский алкоголь, водка с добавлением смеси специй (имбирь, гвоздика, цедра лимона, кофе, анис и пр.), после чего к ней добавляется сахар и вино.

Перцовка - водка с добавлением черного и красного перца, также рецепт, который носит название «русский алкоголь».

Старка - «старая» водка, производимая несколько лет назад, и выдерживаемая в емкостях из-под коньяка, бренди и прочих напитков.

Зубровка - водка, со вкусом ароматических трав, по слухам, нравящаяся зубрам. Такой русский алкоголь был известен еще в старину.

В последние годы многие другие разновидности водки стали завоевывать свое место на мировом рынке. Наиболее успешными из них были фруктовые ароматы, такие, как смородина и апельсин.

Водка в регионах

Восточная Европа является родиной водочного производства. Каждая страна производит водку, а большинство еще и закуску местной национальности.

Россия, Украина и Беларусь производит полный спектр видов водки, и считаются признанными лидерами в производстве водки. Русская водка (так называются в общем напитки, производимые в этих странах), считается одной из лучших по крепости, вкусовым качествам и считается истинной водкой. Лучшие образцы, которыми представлен русский алкоголь, экспортируются на Запад.

Польша производит и экспортирует водку на базисе зерна и картофеля.

Финляндия, наряду со странами Балтии - Эстонии, Латвии и Литвы, в первую очередь производит водку на базисе зерна (пшеницы).

Швеция, в последние десятилетия, разработала значительный экспортный рынок по реализации водки (пшеничной).

Но зарубежные ценители говорят, что только русский алкоголь позволяет попробовать реальную водку.

Краткая история водки

Имеется всемирно известный анекдот про то, что в 988 г. Князь Владимир решил дать народу религию и попросил представителей мировых религий рассказать о своих особенностях. Первыми пришли еврейские раввины, но их религия не подошла Владимиру, поскольку последователи не имели собственных земель. Следующими пришли мусульманские муллы - Владимиру понравились их интеллектуальные аргументы и успех ислама как политической и военной силы, но когда он узнал, что ислам запрещает любой (и элитный) алкоголь, он отказался от религии. Наконец, пришел христианский священник, сообщивший, что его религия не только разрешает употреблять вино, но и использует его в ритуалах. Именно это и определило выбор религии для Владимира.

Конечно, это всего лишь анекдот, однако он хорошо определяет значимость алкоголя для славян. Самогон они «гнали, гонят и будут гнать», а водку - пили, пьют и будут пить. Возможно, немалое место в этом занимают холодные зимы на территории нашей родины, но ясно одно - склонность к алкоголю у русских в крови. Редко какая национальность может сравниться с русскими по возможностям в выпивке, причем в одинаковых количествах пьется и элитный алкоголь, и какая-нибудь «бормотуха». Кстати, именно в России рецепты самогона издаются практически официально, как кулинарные пособия.

Первые напитки, получаемые перегонкой, на Руси - медовуха и пиво. Водка (а вернее, самогон), первое время применялась только как лекарство. Постепенно, с улучшением методов перегонки самогон вошел в когорту спиртных напитков и перешел в стадию водки. Теперь даже элитный алкоголь за рубежом представлен самогоном – от мистера Косогорова. Рецепты самогона такого уровня хранятся в тайне.

Немного о самогоне

Самогон на Руси гонят до сих пор - причины этому самые различные, кто-то экономит на водке и делает собственное дешевое пойло. Кто-то считает, что напиток собственного приготовления намного качественнее и вкуснее (и кстати, настоящие специалисты по самогоноварению делают действительно потрясающие вещи). Кому-то просто нравится возможность самостоятельно подбирать вкусовые сочетания и крепкость напитка. Рецепты самогона имеются самые разные, в зависимости от способа приготовления и выбранного сырья.

Правда, к сожалению, самогоноварение запрещено - в основном из-за того, что его реализуют направо и налево, причем реализуют некачественный напиток, не очищенный, переполненный ядовитыми маслами, что приводит к отравлению или смерти людей. Часто самогон разливают в бутылки из-под водки, и выдают за легальный напиток, что обманывает покупателей, является незаконным делом и подлежит наказанию со стороны правосудия, пусть даже при этом использовались лучшие рецепты самогона.

Кокосовый самогон

Кокосовый самогон представляет собой несколько экзотическую разновидность напитка. Почему кокосовый самогон экзот? Да потому что для его приготовления используется житель жарких стран кокос, вернее, его мякоть и молоко.

Сырье, из которого затем получится кокосовый самогон, оставляют бродить на некоторое время, а затем готовят напиток по тому же принципу, что и обычные виды самогона. Говорят, что кокосовый самогон обладает нежным вкусом, и, будучи правильно приготовленным, олицетворяет собой элитный алкоголь.

Вообще, водка является отличным напитком для смешивания - множество коктейлей не обходится без нее. Самые простые варианты - водка с грейпом или томатным соком, об этом вы прочитаете далее.

Водка «Белуга»

Водка «Белуга» представляет собой элитный алкоголь, который, по словам приверженцев, из-за своего насыщенного вкуса не требует закуски. Водка «Белуга» название свое получила из-за (по легенде) эксклюзивной икры одноименной рыбы, очень дорогой и ценной в то время.

Сегодня водка «Белуга» выбирается теми, кто по-настоящему ценит качество спиртных напитков, и не смотрит при этом на стоимость. Хотя, сравнительная цена напитка не слишком высока – стоит водка «Белуга» всего около 150-200$ за бутылку.

Водка «Русский стандарт»

Русская водка «Русский стандарт» на сегодняшний день является одним из неплохих представителей бюджетного класса спиртных напитков. Водка «Русский стандарт» обладает мягким вкусом за счет использования качественных материалов, выпускается с разными вкусами, и позволяет контролировать ситуацию при ее употреблении.

Водка «Русский стандарт» признана на международном уровне, и является действительно качественным продуктом.